评测笔记

筷子是国人必备的餐具，但也是我们平时不太注意的”小“餐具。长时间使用的筷子易生菌、发霉，尤其是在南方潮湿闷热的梅雨季节；

长期使用带霉菌的筷子，会对人体健康造成危害，定期给筷子消毒非常重要；为帮助消费者了解筷子发霉的条件及家庭可用的筷子消毒方法，上海市消保委对 860 双筷子进行了测试。

1、评测样品： 本次测试征集了200双普通家庭使用过的旧筷子和660双新筷子，材质包括木、竹、不锈钢、密胺、合金等五类；

2、发霉与环境： 湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上；霉菌在环境湿度在80%条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长，环境湿度在40%条件下基本不生长；温度对霉菌生长的影响不大；

3、发霉与材质： 竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上；使用时间超过6个月的筷子更容易长霉；

4、筷子消毒： 酒精对霉菌基本没有作用；木、竹、不锈钢、密胺、合金五类筷子都可通过高压锅、沸水、臭氧消毒柜消毒（高温消毒柜并不一定适用）；合金筷可通过微波炉消毒；清洗是否干净影响消毒效果；

5、笔记总结： 可以使用不锈钢、合金、密胺等新型材质的筷子；筷子洗净后保持干燥；竹木筷子勤消毒（一周一次）、勤更换（半年一换）。

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上海市消保委    (官网文章)