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怎么样买到好蜂蜜真蜂蜜?没牌子:14款蜂蜜评测

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  • B站@没牌子食品安全评测《花冤枉钱买假蜂蜜,你还沉迷这种操作?》从14款产品中推荐了3款蜂蜜。
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评测笔记

蜂蜜可以分为熟蜜、水蜜、浓缩蜜;营养成分依次为:熟蜜 > 水蜜 > 浓缩蜜;

熟蜜的成熟期长,通过7-15天酿造完全,波美度39度以上,水份25%以下;水密的成熟期短,1-3天,波美度39度以下,水分25%以上;浓缩蜜是将水密的水分蒸发浓缩后,达到高波美度的熟蜜效果,但营养缺失;

蜂蜜按波美度划分,一级42度、二级41度、三级40度、四级39度,依此类推;

通过添加麦芽糖是常用的造假手段,14款均没有检出;自从以前造假风波出现之后,现在国家对于这块的管控严格了,效果OK;

波美度可以通过水蜜进行二次加工造假,水蜜蒸发浓缩后达到高波美度,但活性酶和营养会大打折扣;

测试是否是浓缩蜜:可以通过酶活性检测,将水+蜂蜜摇晃15s静置3min,如果泡沫越少,消失越快,证明是浓缩蜜的可能性越大;

通过测试,有4款产品的波美度很高,但活性酶低,极有可能是浓缩蜜;证明市面上很多标示波美度42度的产品,可能就是浓缩蜜,其效果……一言难尽;

共推荐三款产品:中粮悦活、蜂之语、青藏之巅;

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