评测笔记
B 站@没牌子食品安全评测《花冤枉钱买假蜂蜜，你还沉迷这种操作？》从 14 款产品中推荐了 3 款蜂蜜。
蜂蜜可以分为熟蜜、水蜜、浓缩蜜；营养成分依次为：熟蜜 > 水蜜 > 浓缩蜜；
熟蜜的成熟期长，通过7-15天酿造完全，波美度39度以上，水份25%以下；水密的成熟期短，1-3天，波美度39度以下，水分25%以上；浓缩蜜是将水密的水分蒸发浓缩后，达到高波美度的熟蜜效果，但营养缺失；
蜂蜜按波美度划分，一级42度、二级41度、三级40度、四级39度，依此类推；
通过添加麦芽糖是常用的造假手段，14款均没有检出；自从以前造假风波出现之后，现在国家对于这块的管控严格了，效果OK；
波美度可以通过水蜜进行二次加工造假，水蜜蒸发浓缩后达到高波美度，但活性酶和营养会大打折扣；
测试是否是浓缩蜜：可以通过酶活性检测，将水+蜂蜜摇晃15s静置3min，如果泡沫越少，消失越快，证明是浓缩蜜的可能性越大；
通过测试，有4款产品的波美度很高，但活性酶低，极有可能是浓缩蜜；证明市面上很多标示波美度42度的产品，可能就是浓缩蜜，其效果……一言难尽；
评测推荐
中粮悦活
蜂之语
青藏之巅
ps.
更多评测：# 蜂蜜
相关链接
没牌子 (B 站视频)
喜欢 (0) 
微信扫一扫,分享到朋友圈
