评测笔记
蜂蜜是国人普遍接受且营养丰富的日常滋补品，怎么选到安全、天然、优质的蜂蜜，上海市消保委对蜂蜜进行了比较试验。
1、样品详情：
共计44个品牌的52款蜂蜜；购自线下实体店12款，线上电商平台40款，价格从9.9元至558元不等；品牌包括：妙语、RT-Mart、心之源、养蜂农、捷氏、COMVITA、WATSON&SON、福事多、采蜂农、冠友、小矮熊、蜂农叔叔、江山、卫民、黄果树蜂园、慈生堂、冠生园、内確、TRT、山萃、蜜乐、轩之蜜语、五台山、以岭、聚蜂源、开森蜂业、胡老三、蜂窝窝、璞玉、森蜂园、COMVITA、DAKAITAOWA、网易严选、EGMONT、冠生园、佳惠、冠生园、KOVAL、NZGOLDHEALTH、汪氏、联蜂、蜂献、启乐、嗡嗡乐、北大荒、森蜂园；
2、性激素：
全部样品符合GB14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》，均未检出性激素（孕酮、睾酮）；
3、重金属元素：
铅、镉、汞、砷和铬全部样品均未检出铅、镉、汞、铬，仅有5件样品检出微量砷；
4、天然蜂蜜：
碳-4植物糖是判断蜂蜜是否天然的主要依据； 碳-4植物糖含量过高就可能掺杂了玉米、甘蔗等糖浆；3件样品的含量超过7%，不符合天然蜂蜜特性：黄果树蜂园紫云英蜂蜜、轩之蜜语百花蜜、璞玉巢块蜂蜜；
5、营养成分：（果糖、葡萄糖、脯氨酸）
蜂蜜中的葡萄糖、果糖、氨基酸、酶等营养成分，更易被人体消化吸收，脯氨酸是身体生产胶原蛋白和软骨所需的氨基酸；营养成分的综合评价，12件样品评星可达5颗星；
6、蜂蜜新鲜度：（淀粉酶值、羟甲基糠醛）
加工和贮藏过程中两者含量会发生变化，淀粉酶值越高，羟甲基糠醛含量越低，蜂蜜新鲜度较好；加工发酵程度（甘油）：蜂蜜中甘油的含量与蜂蜜生产、加工过程中是否发酵有一定的关系，甘油含量越低，品质越好；新鲜度和加工发酵程度的综合评价显示，15件样品评星可达5颗星；
评测推荐
营养成分有12件达5星，新鲜度和加工发酵程度有15件达5星；两者都达到5星的产品为：
冠友 枸杞蜂蜜 500g/瓶 ￥46.8
小矮熊 枣花蜜 500g/瓶 ￥49
江山 洋槐蜂蜜 700g/瓶 ￥69
蜜乐 枇杷蜂蜜 500g/瓶 ￥35
胡老三 洋槐蜜 450g/瓶 ￥29.8
ps.
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上海市消保委 (官网文章)
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